Peran Kreativitas Menu dalam Meningkatkan Daya Tarik Konsumen (TERA All Day Dining Resto Artotel Suites Bianti Yogyakarta)

Herman Jojo; Emmelia Nadira Satiti; Darmaesti Darmaesti

doi:10.61132/lokawati.v4i4.2677

Authors

Herman Jojo Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Emmelia Nadira Satiti Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta
Darmaesti Darmaesti Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.61132/lokawati.v4i4.2677

Keywords:

Consumer Attraction, Hospitality, Menu Creativity, Restaurant, Service Quality

Abstract

In the dynamic hospitality industry, consumers continuously seek creative menus and innovative restaurant concepts. TERA All Day Dining Resto at Artotel Suites Bianti Yogyakarta is one of the many dining destinations in Yogyakarta, a city renowned as a favorite destination for both domestic and international tourists. This study analyzes menu creativity, its role in attracting consumer interest, and the factors that support and hinder its implementation at TERA All Day Dining Resto. The study also examines the impact of creative menus on customer satisfaction and consumers' intention to visit the restaurant. A qualitative research method was employed using data collection techniques including interviews, observations, and document analysis. The findings indicate that the implementation of creative menus at TERA All Day Dining aligns with Amabile's theory of creativity. Creativity is reflected in the restaurant's fusion menus, themed events, and seasonal menus. The study also demonstrates that creative menus effectively increase consumer interest, restaurant revenue, and the restaurant's appeal to both existing and new customers. The implementation of creative menus serves not only as a form of culinary innovation but also as an essential component of the restaurant's marketing strategy to enhance its competitiveness.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Amalia, I. F., Setiawan, L., & Abubakar, H. (2024). PENGARUH VARIASI MENU DAN STORE ATMOSPHERE TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DENGAN CITRA RESTORAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING: STUDI KASUS: NUCIFERA CAFE DAN PASTRY MAKASSAR. Indonesian Journal of Business and Management, 6(2), 277–286. https://doi.org/10.35965/jbm.v6i2.4442

Andriyanty, R., & Yunaz, H. (2020). Model Gaya Hidup Konsumen Dalam Memilih Produk Makanan Dalam Negeri. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis, 21(1), 82–95. https://doi.org/10.30596/jimb.v21i1.4024

Ayatina, H., Astuti, F. T., & Makfi, M. M. (2021). TREN BISNIS & PENERAPAN PRINSIP SYARIAH PADA INDUSTRI PERHOTELAN PARIWISATA HALAL DI INDONESIA. At-Thullab : Jurnal Mahasiswa Studi Islam, 2(2), 525–537. https://doi.org/10.20885/tullab.vol2.iss2.art11

Haifa, N. M., Nabilla, I., Rahmatika, V., Hidayatullah, R., & Harmonedi, H. (2025). Identifikasi Variabel Penelitian, Jenis Sumber Data dalam Penelitian Pendidikan. Dinamika Pembelajaran : Jurnal Pendidikan Dan Bahasa, 2(2), 256–270. https://doi.org/10.62383/dilan.v2i2.1563

Hasan, H., Bora, M. A., Afriani, D., Artiani, L. E., Puspitasari, R., Susilawati, A., Dewi, P. M., Asroni, A., Yunesman, Y., Merjani, A., & Hakim, A. R. (2025). Metode Penelitian Kualitatif. Yayasan Tri Edukasi Ilmiah.

Kusumastuti, A., & Khoiron, A. M. (2019). Metode penelitian kualitatif. Lembaga Pendidikan Sukarno Pressindo (LPSP).

Leong, M. W. A., Yeh, S.-S., Fan, Y.-L., & Huan, T.-C. (2020). The effect of cuisine creativity on customer emotions. International Journal of Hospitality Management, 85, 102346. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2019.102346

Mayestika, P., & Hasmira, M. H. (2021). Peran Orang Tua Dalam Mengawasi Penyalahgunaan Gadget oleh Anak di Masa Pandemi Covid-19 (Studi: Nagari Durian Gadang Kabupaten Limapuluh Kota). Jurnal Perspektif, 4(4), 519. https://doi.org/10.24036/perspektif.v4i4.466

Napu, D. M., Yamini, E. A., Nurhidayat, W., Salean, F. J., Prianka, W. G., Rifai, M. S. A., Baswarani, D. T., Novianto, U., Fadlina, S., Desmantyo, P. S., Darsana, I. M., Dirgantara, A. R., sinaga, F., & Margarena, A. N. (2023). PENGANTAR BISNIS PARIWISATA: Perhotelan, Food and Beverage Service, dan Pengembangan Destinasi Wisata. CV. Intelektual Manifes Media.

Nathania, L., & Hartanto, B. (2021). Konsep diri: Analisis kesadaran lingkungan kaum vegan dan vegetarian di Britania Raya. Scriptura, 11(1), 10–17.

Nugroho, V. D. A., Venny, V., Federova, J., & Sumampouw, E. P. (2025). Analisis Kreativitas Seni Kuliner sebagai Daya Tarik Bagi Gen Z di Kota Tangerang. JIIP - Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 8(3), 3348–3355. https://doi.org/10.54371/jiip.v8i3.7410

Pinaria, N. W. C., Swandewi, N. K., Pranadewi, P. M. A., & Usadi, M. P. P. (2025). EKSPLORASI LEVEL INOVASI RESTORAN UNTUK MENINGKATKAN KEUNGGULAN KOMPETITIF DI KAWASAN PARIWISATA SANUR. JUIMA : JURNAL ILMU MANAJEMEN, 15(1), 38–52.

Pratiwi, M. D., Taufiq, A., Mahmudi, Prabowo, I. D. P., & Mau, D. P. (2024). ANALISIS KEPUASAN PELANGGAN DAN PENGARUH VARIASI MENU TERHADAP LOYALITAS TAMU PADA BUFFET BREAKFAST DI VERANDAH RESTAURANT, HOTEL EASTPARC YOGYAKARTA. The Sages Journal, 2(02), 84–93. https://doi.org/10.61195/sages.v2i02.19

Qomaruddin, Q., & Sa’diyah, H. (2024). Kajian Teoritis tentang Teknik Analisis Data dalam Penelitian Kualitatif: Perspektif Spradley, Miles dan Huberman | Journal of Management, Accounting, and Administration. 1(2). https://pub.nuris.ac.id/journal/jomaa/article/view/93

Rofiah, C. (2022). ANALISIS DATA KUALITATIF: MANUAL ATAU DENGAN APLIKASI? Develop, 6(1), 33–46. https://doi.org/10.25139/dev.v6i2.4389

Rosmita, E., Sampe, P. D., Adji, T. P., Shufa, N. K. F., Haya, N., Isnaini, I., Taroreh, F. J. H., Wongkar, V. Y., Honandar, I. R., Rottie, R. F. I., & Safii, M. (2024). Metode Penelitian Kualitatif. CV. Gita Lentera.

Shakirah, S., Suroto, A., & Setiawan, S. (2025). Pengembangan Teknik Food Plating terhadap Peningkatan Kepuasan Konsumen: Studi Kasus Balek Kampoeng Cafe And Resto. TOBA: Journal of Tourism, Hospitality, and Destination, 4(3), 345–353.

Singgalen, Y. A. (2024). Tren Gaya Hidup Staycation dan Workcation terhadap Perkembangan Industri Perhotelan dan Pariwisata di Wilayah Perkotaan. Jurnal Perkotaan, 16(1), 1–18. https://doi.org/10.25170/perkotaan.v16i1.5699

Sulung, U., & Muspawi, M. (2024). MEMAHAMI SUMBER DATA PENELITIAN: PRIMER, SEKUNDER, DAN TERSIER. EDU RESEARCH, 5(3), 110–116. https://doi.org/10.47827/jer.v5i3.238

Suranta, I. G. K., & Silva, M. L. D. (2025). Penerapan Food Innovation Management Dalam Pengembangan Menu Tradisional Modern Di Bali. Nobel Management Review, 6(2), 177–185. https://doi.org/10.37476/nmar.v6i2.5303

Susanto, D., Risnita, & Jailani, S. (2023). Teknik Pemeriksaan Keabsahan Data Dalam Penelitian Ilmiah. Qosim Jurnal Pendidikan, Sosial dan Humaniora. https://ejournal.yayasanpendidikandzurriyatulquran.id/index.php/qosim/article/view/60/35

Syakina, Sani, R., Yusuf, M., & Heikal, J. (2024). FENOMENA RESTORAN ALL YOU CAN EAT YANG PENUH RESERVASI PADA SAAT BULAN RAMADAN DI JAKARTA MENGGUNAKAN GROUNDED THEORY. Jurnal Media Akademik (JMA), 2(7). https://doi.org/10.62281/v2i7.666

Wahyuni, N. (2022). IMPLEMENTASI FUSION FOOD PADA MAKANAN TRADISIONAL UNTUK MENINGKATKAN MINAT BELAJAR MAHASISWA SENI KULINER. Jurnal Socia Akademika, 8(1), 44–51. https://doi.org/10.63864/t7b7ev06

Walim, W., Pohan, A. B., & Safrudin, A. (2023). IMPLEMENTASI METODE AGILE DEVELOPMENT DALAM PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PEMESANAN MENU PADA RESTORAN. Profitabilitas, 2(2), 106–117. https://doi.org/10.31294/profitabilitas.v2i2.1661

Wijaya, A. H., Vandaningtyas, A., & Hapsari, R. K. (2023). Penentuan Destinasi Wisata Favorit di Yogyakarta dengan Menggunakan Algoritma Decision Tree. KERNEL: Jurnal Riset Inovasi Bidang Informatika dan Pendidikan Informatika, 4(2), 102–110. https://doi.org/10.31284/j.kernel.2023.v4i2.7473

Wijayanti, A. (2020). Wisata Kuliner sebagai Strategi Penguatan Pariwisata di Kota YOGYAKARTA, Indonesia. Jurnal Khatulistiwa Informatika, 11(1), 74–82. https://doi.org/10.31294/khi.v11i1.7998

Wiyanda Vera Nurfajriani, M. W. I. (2024). Triangulasi Data Dalam Analisis Data Kualitatif. https://doi.org/10.5281/ZENODO.13929272